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- 海藻酸钙|九龙海润海藻酸钠|海藻酸钙海绵
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- 分子式： [C6H7O6Na]n性状：白色或者淡黄色粉末。
用途：增稠剂、凝固剂。
广泛应用于食品、饮料、糖果行业。
包装：25KG/纸板桶，海藻酸钙凝胶，内衬热封塑料袋。
贮存：海藻酸钠应贮存在干燥、清洁通风的环境中。
贮存温度低于25℃。
防潮、防热、防晒，海藻酸钙海绵，严禁与有毒物质混放，以免污染，贮存期24个月。
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一、海藻酸钙（又名褐藻酸钙） （一）背景资料。
海藻酸钙是从海带(Laminaria)、巨藻(Macrocystis)、泡叶藻(Ascophyllum)等褐藻类植物中提取。
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（二）工艺必要性。
该物质作为增稠剂用于小麦粉及其制品和面包，海藻酸钙作用，有利于面筋形成膨松的结构。
其质量规格按照公告的相关内容执行。
面制品方面：海藻酸钠具有增稠、稳定、保水等特性，对改善面条、烘焙食品、馒头等面制品的品质具有很好的效果，在日本、韩国、美国等发达*已经广泛应用。
在面包、糕点等烘焙制品中添加海藻酸钠，可改善制品内部组织的均一性和持水作用，防止成品老化和干燥，减少落屑，吃起来有筋力，口感好，延长贮藏时间；海藻酸钠可显著增强速冻水饺、包子、元宵等冷冻面制品的冻融稳定性，不发生渗液和收缩；挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性，海藻酸钙，使产品的拉力强、弯曲度大，断头率减少，品质明显提升。
海藻酸钙|九龙海润海藻酸钠|海藻酸钙海绵由青岛九龙海润工贸有限公司提供。
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